最近，微信朋友圈里(li)瘋傳了(le)一組(zu)照(zhao)(zhao)片，大約是(shi)一個正常(chang)人喝下三杯(bei)(bei)酒(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)的(de)(de)(de)不同(tong)狀(zhuang)態(tai)。于(yu)是(shi)喝酒(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)的(de)(de)(de)狀(zhuang)態(tai)被如(ru)此(ci)真實(shi)地呈現了(le)出來。看著(zhu)這(zhe)些精彩(cai)的(de)(de)(de)照(zhao)(zhao)片，我(wo)也忍(ren)不住(zhu)笑了(le)：是(shi)的(de)(de)(de)，與第一張略顯疲憊的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)前照(zhao)(zhao)比(bi)起來，三杯(bei)(bei)酒(jiu)(jiu)(jiu)后(hou)每個人的(de)(de)(de)眼睛(jing)都自帶柔(rou)光，殘(can)酷的(de)(de)(de)世(shi)界也變得溫情和愉(yu)快了(le)許多。正如(ru)始作俑者，來自巴西的(de)(de)(de)攝(she)影師Marcos Albert理(li)解的(de)(de)(de)那樣(yang)“the first glass of wine is all about the food, the second glass is about love, and the third glass is about mayhem”（一杯(bei)(bei)隨(sui)飯下，兩杯(bei)(bei)愛緒濃(nong)，三杯(bei)(bei)意癲(dian)狂）。

    酒(jiu)(jiu)真是(shi)(shi)一種神奇(qi)的(de)(de)飲(yin)料(liao)，喝酒(jiu)(jiu)真是(shi)(shi)一種奇(qi)妙的(de)(de)感(gan)覺(jue)，就像(xiang)朋(peng)友總問(wen)我(wo)(wo)，葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)真的(de)(de)養生？葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)聽(ting)說對預防(fang)老年癡(chi)呆有作用？葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)世界衛生組織推(tui)薦的(de)(de)健康飲(yin)料(liao)？......我(wo)(wo)會回答(da)，您問(wen)的(de)(de)都對，只是(shi)(shi)我(wo)(wo)覺(jue)得，喝葡(pu)(pu)萄酒(jiu)(jiu)最重要的(de)(de)不是(shi)(shi)追(zhui)求養生，而是(shi)(shi)獲取愉悅，是(shi)(shi)享(xiang)受到它帶給我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)快樂，是(shi)(shi)體會舌(she)尖帶著你穿越到那片有歷史的(de)(de)土地，有故事的(de)(de)酒(jiu)(jiu)堡馳騁的(de)(de)自由！

    于(yu)是(shi)，要把葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)喝愉悅了，先得會(hui)選(xuan)。選(xuan)好并不意(yi)味著認品(pin)牌(pai)，中國大(da)概有兩三百個(ge)(ge)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)品(pin)牌(pai)，而葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)大(da)國法國有十幾萬個(ge)(ge)品(pin)牌(pai)，我們普通人(ren)哪記(ji)得住那么(me)多。所(suo)以選(xuan)酒(jiu)(jiu)，一看(kan)吃什么(me)菜，二考(kao)慮在什么(me)環境(jing)下(xia)喝，三是(shi)看(kan)具(ju)體的葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)產地(di)。

    做(zuo)為(wei)佐餐酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)與食(shi)(shi)物(wu)(wu)搭配(pei)(pei)(pei)(pei)好了真是(shi)妙不(bu)可(ke)(ke)言。食(shi)(shi)物(wu)(wu)更好吃(chi)，酒(jiu)(jiu)(jiu)也(ye)施展得(de)淋漓盡致。考慮什么酒(jiu)(jiu)(jiu)配(pei)(pei)(pei)(pei)什么菜時，有(you)三(san)個因素，且他們的(de)(de)(de)重要性依(yi)次是(shi)這(zhe)樣的(de)(de)(de)：首先，食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)濃淡——輕口(kou)味(wei)配(pei)(pei)(pei)(pei)輕口(kou)味(wei)，重口(kou)味(wei)配(pei)(pei)(pei)(pei)重口(kou)味(wei)，這(zhe)樣酒(jiu)(jiu)(jiu)和(he)菜之間(jian)的(de)(de)(de)味(wei)道才不(bu)會互相(xiang)壓制。所以，“白肉(rou)(rou)配(pei)(pei)(pei)(pei)白酒(jiu)(jiu)(jiu)，紅肉(rou)(rou)配(pei)(pei)(pei)(pei)紅酒(jiu)(jiu)(jiu)”也(ye)就是(shi)海鮮(xian)等清淡的(de)(de)(de)菜配(pei)(pei)(pei)(pei)白葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，牛肉(rou)(rou)等濃郁的(de)(de)(de)菜配(pei)(pei)(pei)(pei)紅葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)，在大(da)部分時候都是(shi)適(shi)用的(de)(de)(de)。其次，食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)酸(suan)甜酸(suan)咸肥——這(zhe)里涉及味(wei)覺(jue)之間(jian)的(de)(de)(de)相(xiang)生相(xiang)克，比(bi)如(ru)(ru)食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)咸可(ke)(ke)以通(tong)過(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)酸(suan)來減緩(huan)，辣可(ke)(ke)以通(tong)過(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)甜來抑制，肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)肥膩可(ke)(ke)以通(tong)過(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)澀(se)感來克制。再次，食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)風味(wei)——有(you)時匹(pi)配(pei)(pei)(pei)(pei)風味(wei)會更好，比(bi)如(ru)(ru)辛(xin)香(xiang)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)配(pei)(pei)(pei)(pei)辛(xin)香(xiang)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，有(you)時又要通(tong)過(guo)對比(bi)來凸顯(xian)風味(wei)會更好，比(bi)如(ru)(ru)花(hua)香(xiang)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)配(pei)(pei)(pei)(pei)有(you)腥味(wei)的(de)(de)(de)海鮮(xian)。

    考慮環境是指(zhi)，我(wo)(wo)(wo)今天是吃晚餐的(de)時候(hou)喝(he)，你覺得(de)建(jian)議(yi)我(wo)(wo)(wo)應(ying)該開什么(me)(me)樣的(de)酒(jiu)？或者我(wo)(wo)(wo)下午想接待一(yi)個朋友，我(wo)(wo)(wo)又沒有(you)菜，你給我(wo)(wo)(wo)建(jian)議(yi)一(yi)瓶什么(me)(me)樣的(de)酒(jiu)?不用(yong)菜就(jiu)可以(yi)這(zhe)樣喝(he)，或者大家很愉悅的(de)，我(wo)(wo)(wo)們已(yi)經(jing)吃了晚飯了又回到客廳里了，這(zhe)個時候(hou)我(wo)(wo)(wo)們喝(he)一(yi)點什么(me)(me)東西？這(zhe)是環境因(yin)素(su)。

    最重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)因素還是(shi)(shi)(shi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)產(chan)地(di)(di)(di)(di)。一(yi)方(fang)水(shui)土養一(yi)方(fang)葡(pu)萄(tao)釀一(yi)方(fang)酒(jiu)(jiu)。比(bi)如(ru)波爾多(duo)有57個產(chan)地(di)(di)(di)(di)。有的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)方(fang)的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)，出了名的(de)(de)(de)就是(shi)(shi)(shi)單(dan)寧(ning)比(bi)較豐富(fu)，酒(jiu)(jiu)體比(bi)較剛(gang)硬，喝起來很(hen)有勁。有些地(di)(di)(di)(di)方(fang)就很(hen)柔(rou)和(he)(he)，比(bi)如(ru)圣埃米利永（Saint-Emilion）是(shi)(shi)(shi)出了名的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)比(bi)較柔(rou)和(he)(he)，因為它是(shi)(shi)(shi)梅洛做的(de)(de)(de)，它的(de)(de)(de)單(dan)寧(ning)不是(shi)(shi)(shi)很(hen)重(zhong)(zhong)，喝起來很(hen)柔(rou)順，有人說很(hen)女性(xing)化，這就是(shi)(shi)(shi)產(chan)地(di)(di)(di)(di)名告訴你(ni)的(de)(de)(de)！如(ru)果(guo)是(shi)(shi)(shi)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)愛好者，將主要(yao)的(de)(de)(de)產(chan)地(di)(di)(di)(di)和(he)(he)產(chan)地(di)(di)(di)(di)的(de)(de)(de)特點記住，就知道選什么酒(jiu)(jiu)了。

    好了，先寫這么多，詩酒趁年華，一起喝上兩杯吧，下次帶您品酒。